洋蔥可以通過以下幾種方法來減輕辣味：

　　1. 浸泡法：將洋蔥切成薄片后，放入冷水中浸泡15-30分鐘。這樣可以減少洋蔥的辛辣成分，使其變得不那么辣。

　　2. 用油炒熟：將洋蔥切成小塊或薄片后，用油炒熟。炒熟的洋蔥口感會變得更軟更甜，辣味也會減弱。

　　3. 腌制法：將洋蔥切成薄片后，用鹽輕輕搓洗。然后將洋蔥放入醋或檸檬汁中腌制一段時間，可以減輕辣味。

　　4. 烹飪方法：將洋蔥切成小塊后，加入燉湯、炒菜或烤肉中烹飪。在長時間的烹飪過程中，辣味會逐漸減弱。

　　不同人對辣味的敏感程度不同，以上方法只是減輕洋蔥辣味的一些建議，具體還是要根據個人口感來調整。