要處理黃鱔中的寄生蟲，可以采取以下步驟：

　　1. 清洗：首先使用清水將黃鱔沖洗干凈，去除表面的泥沙和污物。

　　2. 剖腹：使用一把鋒利的刀具，沿著黃鱔的腹部切開，從頭部切到尾部。

　　3. 去內臟：將黃鱔的內臟取出，包括腸道和內臟器官。這些部分通常是寄生蟲的棲息地。

　　4. 沖洗：用清水***沖洗黃鱔的腹腔，確保***清潔內部。

　　5. 監視：觀察黃鱔的腸道和內部器官是否有任何寄生蟲殘留。如果有，可以用鉗子或鑷子將其取出。

　　6. 煮熟：將處理后的黃鱔煮熟，確保寄生蟲被完全殺死。

　　處理黃鱔時要注意衛生，并確保所有步驟都得當，以確保食用的黃鱔是干凈的。在處理和烹飪過程中，應遵循食品安全規范，以確保食品的安全和健康。