蓮藕的顏色與新鮮程度有關，所以選購時需要注意以下幾點，才能選到粉色的蓮藕：

　　1. 外觀看：應選擇外表粉嫩、光滑、無破損的蓮藕，不要選擇表皮發黑或有斑點的。

　　2. 重量輕重：粉色的蓮藕會比較嫩，所以選購時可用手輕捏一下，如果蓮藕沒有明顯的硬度，輕巧且有彈性，可能是比較嫩的，顏色較淺的蓮藕。

　　3. 氣味嗅：應聞一聞蓮藕的氣味，新鮮的蓮藕應該散發出一種清香的味道，而不應有腐爛或異味。

　　購買時可以向賣家了解蓮藕的品種或來源，某些品種的蓮藕本身就比較粉嫩，比如“紅蓮藕”，選擇這些品種有助于選到粉色的蓮藕。