大米不容易泡爛的原因主要有以下幾個方面：

　　1. 大米的外層有一層硬的殼，稱為稻殼，它具有保護大米內部的作用。這層稻殼在燒飯過程中不容易破裂，導致大米泡爛的程度有限。

　　2. 大米中含有豐富的淀粉，而淀粉在水中不易被水分吸收。水分難以滲透到大米內部，導致大米泡爛的速度較慢。

　　3. 大米中含有一種叫做脹芯的物質，它具有一定的抗脹性。脹芯能夠阻礙水分的滲透，使大米的吸水速度減慢。

　　如果希望讓大米更容易泡爛，可以采取以下措施：

　　1. 提前用水浸泡大米，可以使大米的稻殼吸水膨脹，減少燒飯時稻殼的破裂，促進大米的泡爛。

　　2. 使用溫水浸泡大米，溫水可以促進淀粉的吸水，加快大米泡爛的速度。

　　3. 在烹飪大米的過程中，可以適量增加水的用量，讓大米充分吸收水分，有利于大米泡爛。

　　大米泡爛的時間過長會使大米變質，因此在浸泡大米時需要掌握好時間，避免泡太久。