清燉雞甲魚是一道口感鮮嫩，湯汁鮮美的家常菜。下面是制作清燉雞甲魚的步驟：
材料：
- 雞腿：1-2個
- 甲魚：1只
- 姜片：適量
- 料酒：適量
- 高湯或清水：適量
- 鹽：適量
- 料理酒：適量
- 雞精：適量
- 蔥花：適量
- 胡椒粉：適量
步驟：
1. 將雞腿洗凈切塊，用料酒腌制片刻，去腥。
2. 甲魚清洗干凈，切塊備用。
3. 熱鍋加入適量的油，放入姜片煸炒出香味。
4. 放入腌制好的雞腿塊翻炒至變色。
5. 加入適量的料酒翻炒片刻，提香。
6. 加入高湯或清水，調至剛好淹過雞塊。
7. 加入清洗干凈的甲魚塊，小火慢燉30分鐘。
8. 加入適量的鹽，料理酒，雞精提鮮，繼續燉煮10分鐘。
9. 轉大火，撇去浮沫，提味。
10. 撒入適量的蔥花和胡椒粉增加香氣。
11. 燉煮至雞腿熟爛，甲魚鮮嫩入味即可。
溫馨提示：清燉雞甲魚的關鍵是燉煮的時間，燉得足夠久才能讓雞肉和甲魚變得鮮嫩入味。調味時要根據個人口味適量加鹽和雞精。
