小甲魚是一種非常鮮美的魚類，下面是一個簡單的做法：

　　材料：

　　- 小甲魚：適量

　　- 姜：適量

　　- 蔥：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將小甲魚用清水洗凈，備用。

　　2. 姜切成片，蔥切段備用。

　　3. 熱鍋加入一些食用油，油熱后放入姜片和蔥段炒香。

　　4. 將小甲魚放入鍋中，煎至兩面金黃。

　　5. 加入適量的料酒，將鍋傾斜，用勺子將酒淋在小甲魚上。

　　6. 加入適量的鹽和生抽，翻煎均勻，使小甲魚充分入味。

　　7. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，用中小火煮約5分鐘，直到小甲魚熟透。

　　8. 撒上一些蔥花進行裝飾即可。

　　溫馨提示：小甲魚煮熟時間不宜過長，以免肉質(zhì)過爛。煮熟后可以根據(jù)個人口味加入適量的香菜或其他調(diào)料進行調(diào)味。