處理新鮮海蜇的方法如下：

　　1. 清洗海蜇：將新鮮海蜇浸泡在清水中，用手輕輕搓洗，將海蜇表面的沙子和雜質清洗干凈。

　　2. 剝去海蜇皮：將海蜇切成適當大小的塊狀，用刀刮去海蜇的外皮，刮掉后用清水沖洗干凈。

　　3. 切片：將剝好皮的海蜇切成薄片狀，切片時可以根據個人喜好調整厚度。

　　4. 煮熟：將切好的海蜇放入開水中煮熟，煮熟的時間通常為2-3分鐘。煮熟后用涼水沖洗，去除余溫。

　　5. 調味：將煮熟的海蜇瀝干水分，放入碗中，加入適量的鹽、醋、糖、醬油等調味料，根據個人口味進行調整，攪拌均勻。

　　6. 加入配料：將海蜇與其他配料一起拌勻，例如黃瓜絲、香菜、辣椒、蒜蓉等，調味料與配料的搭配可以根據個人喜好進行變化。

　　7. 冷藏：將拌好的海蜇放入冰箱冷藏，等待幾個小時，讓海蜇充分吸收調味料的味道，使口感更好。

　　處理新鮮海蜇時要注意安全和衛生，確保食材的新鮮程度和處理過程的衛生環境。