海蜓魚(yú)干是一道傳統(tǒng)的海鮮干貨，下面是制作海蜓魚(yú)干的一種簡(jiǎn)單好吃的做法：

　　材料：

　　- 新鮮的海蜓魚(yú)（也稱為黃鴨魚(yú)）

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 料酒

　　步驟：

　　1. 將新鮮的海蜓魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟并用紙巾擦干水分。

　　2. 在魚(yú)身兩側(cè)用刀背劃幾道口，這樣有助于入味。

　　3. 每一面的魚(yú)身撒上適量的鹽和糖，輕輕按摩使其均勻分布。根據(jù)個(gè)人口味可以適量增減鹽和糖的用量。

　　4. 在魚(yú)身兩側(cè)均勻撒上適量的料酒，以增加風(fēng)味。

　　5. 將腌制好的海蜓魚(yú)放在通風(fēng)處晾干，可以在室溫下晾曬3-4個(gè)小時(shí)，或者放入冰箱冷藏12-24小時(shí)，直到魚(yú)身完全變干。

　　6. 把晾干的海蜓魚(yú)放入烤箱，使用低溫烘烤（約60°C）4-6個(gè)小時(shí)，直到魚(yú)身變硬、變脆。

　　7. 取出烤好的海蜓魚(yú)，待其降溫后即可食用。

　　溫馨提示：

　　- 制作海蜓魚(yú)干時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味增加或減少調(diào)料的用量。

　　- 注意控制烤箱的溫度和時(shí)間，以免過(guò)度烘烤導(dǎo)致魚(yú)干變硬。

　　- 制作的海蜓魚(yú)干要放在干燥的容器中密封保存，以保持其口感和風(fēng)味。