燉牛肉讓孩子吃得又好吃又爛的方法如下：

　　1. 準(zhǔn)備好牛肉：選擇適合燉煮的牛肉部位，如腱子肉、牛尾等，這些部位的肉質(zhì)較為柔軟。

　　2. 預(yù)處理牛肉：將牛肉切塊，大小適中，可以先用熱水焯水，去除血水和雜質(zhì)，這樣能使牛肉更加干凈。

　　3. 選擇合適的燉鍋：選擇一個(gè)深底的燉鍋，是不粘鍋或者鑄鐵鍋，這些鍋可以更好地保持溫度和熱量。

　　4. 添加調(diào)味料：在燉鍋中加入適量的姜片、蔥段、料酒等調(diào)味料，這些能夠增加牛肉的香味。

　　5. 加入適量的水或者高湯：將牛肉放入燉鍋后，加入足夠的水或者高湯，以浸過牛肉為宜，但不要過多，以免影響口感。

　　6. 小火燉煮：先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉煮時(shí)間約為1-2個(gè)小時(shí)，直到牛肉變得非常爛熟。

　　7. 調(diào)整口味：根據(jù)孩子的口味，可以適當(dāng)加入鹽、醬油等調(diào)味料，調(diào)整燉好的牛肉的味道。

　　8. 添加蔬菜：可以在最后30分鐘的時(shí)候，加入一些蔬菜，如胡蘿卜、土豆等，增加口感和營養(yǎng)。

　　9. 等燉煮完成：直到牛肉變得非常爛熟，可以用筷子輕松插入牛肉中，表示燉煮完成。

　　10. 上桌享用：將燉好的牛肉端上桌，可以搭配米飯、面條等食用，讓孩子享受美味的燉牛肉。