桂魚是一道非常受歡迎的傳統中華菜肴，下面是一種常見的桂魚燒法：
材料：
- 桂魚一條 （約600克）
- 姜片適量
- 蔥段適量
- 蒜末適量
- 干辣椒適量
- 青椒適量（可選）
- 豆瓣醬適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 白胡椒粉適量
- 食鹽適量
- 白芝麻適量
- 紅蔥頭適量（可選）
步驟：
1. 將桂魚洗凈，切成塊狀，用鹽和料酒腌制15分鐘。
2. 在熱鍋中加入適量的油，燒熱后將桂魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃，撈出備用。
3. 鍋中再放入少許油，加入蔥段、姜片、蒜末和干辣椒炒香。
4. 加入適量豆瓣醬炒勻，然后加入適量的水（或雞湯）煮開。
5. 將煎好的桂魚塊放入鍋中，加入適量的生抽、白胡椒粉和食鹽，翻炒均勻。
6. 蓋上鍋蓋，用中小火燜煮10分鐘。
7. 燜煮過程中，可以準備一些青椒切塊。
8. 燜煮時間到后，將青椒塊放入鍋中，輕輕翻炒均勻，再燜煮2-3分鐘即可。
9. 出鍋前，撒上適量的白芝麻和紅蔥頭絲作為裝飾即可。
以上就是一種常見的桂魚燒法，希望對您有幫助，祝您烹飪成功，享受美食！
