涼拌萵苣是夏季非常受歡迎的一道涼菜，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 萵苣

　　- 蒜末

　　- 辣椒油

　　- 醬油

　　- 醋

　　- 白糖

　　- 鹽

　　- 花生或芝麻（可選）

　　步驟：

　　1. 將萵苣洗凈切成適當大小的段或條狀。

　　2. 將萵苣放入滾水中焯燙30秒至1分鐘，使其變軟。

　　3. 取出焯水后的萵苣，用冷水沖洗，使其涼爽。

　　4. 準備一個碗，放入蒜末、辣椒油、醬油、醋、白糖和鹽，按個人口味調配成合適的調味汁。

　　5. 將涼爽的萵苣放入碗中，倒入調味汁，輕輕拌勻。

　　6. 可選步驟：可以加入炒熟的花生或芝麻，增加口感和香味。

　　7. 放入冰箱冷藏一段時間，讓萵苣更加入味，也可以在即食前放入冰箱冷凍室冷凍片刻，使其更涼爽。

　　8. 涼拌萵苣即可食用，也可以根據個人口味再次調整調味汁的味道。

　　注意事項：

　　- 萵苣不要過度焯燙，否則會使其變得太軟。

　　- 調味汁的酸甜口味根據個人口味調整。

　　- 如果不喜歡辣的口味，可以少放或不放辣椒油。

　　- 拌好的涼拌萵苣在2小時內食用完畢，以保持z佳口感。