要使萵苣燒得發黃，可以嘗試以下方法：

　　1. 切片或切段后，將萵苣放入開水中焯水1-2分鐘，然后撈出放入冷水中浸泡片刻。這個步驟有助于保持萵苣的鮮綠色。

　　2. 在鍋中燒熱少許油，加入蒜蓉或姜蓉炒香。

　　3. 加入萵苣，翻煮約1分鐘。

　　4. 加入適量的鹽、糖和生抽調味。

　　5. 加入少量清水，蓋上鍋蓋燜煮約2-3分鐘，直到萵苣變軟。如果需要更柔軟的口感，可以適量延長燜煮的時間。

　　6. 加入少量雞精或其他調味料提鮮，快速翻炒均勻。

　　這樣處理后的萵苣應該會保持發黃的顏色。