大蔥是一種常見的調味食材，它的香氣能夠為菜肴增添特殊的風味。以下是一些常見的和大蔥搭配炒的菜肴：

　　1. 大蔥炒雞蛋：將雞蛋打散，加入適量的鹽和胡椒粉調味，然后加入切成小段的大蔥，放入熱鍋中炒熟即可。

　　2. 蒜蓉炒蔬菜：將大蔥切成蔥花，再將蒜剁碎，將蒜蓉和蔥花一起放入熱鍋中炒香，然后加入蔬菜（如青豆、胡蘿卜、黃瓜等）快速翻炒，最后加入適量的鹽和雞精調味。

　　3. 大蔥炒豬肉：將豬肉切成薄片，用淀粉、料酒和鹽腌制片刻，然后入鍋煸炒至變色，加入大蔥段繼續翻炒，最后調入適量的醬油和糖，翻炒均勻即可。

　　4. 韭菜炒蝦仁：將韭菜切成段，大蔥也切成段，蝦仁用鹽和胡椒粉腌制片刻，入鍋煸炒至變色，加入韭菜和大蔥段繼續翻炒，最后調入適量的鹽和雞精調味。

　　5. 大蔥炒豆腐：將豆腐切成小塊，大蔥切成蔥花，入鍋煸炒至豆腐表面變金黃色，加入蔥花繼續翻炒，最后調入適量的鹽、雞精和生抽調味。

　　這些都是常見且簡單的菜肴，你可以根據個人口味加入適量的調料和香料進行調味。