豬肝是一種富含營養的食材，其中含有豐富的維生素A、B、C和E，以及礦物質鐵、鋅和硒等。這些營養物質對眼睛的健康非常有益。下面是一種簡單的豬肝做法，對眼睛也有好處：
材料：
- 豬肝200克
- 大蒜2瓣，切碎
- 姜片4片
- 胡蘿卜1根，切絲
- 青椒1個，切絲
- 鹽和胡椒粉適量
- 食用油適量
步驟：
1. 將豬肝洗凈，切成片或小塊。
2. 將切碎的大蒜和姜片加入適量的食用油中，炒香。
3. 加入豬肝，翻煎一分鐘至變色。
4. 加入胡蘿卜絲和青椒絲，繼續翻煎幾分鐘。
5. 加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整。
6. 翻煎至豬肝熟爛即可。
豬肝含有豐富的維生素A，有助于維持眼睛的正常視力功能和保護視網膜。維生素E和硒能夠保護眼睛免受自由基的損傷。
注意：豬肝雖然對眼睛好，但過量食用也會對健康造成不利影響。建議每周適量食用，并與其他食材搭配均衡飲食，保持眼睛健康。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
