泡發干海參時使用純凈水的原因有以下幾點：

　　1. 去除污染物：純凈水經過多重過濾或其他處理方法，可以有效去除水中的雜質、顆粒物和有害物質，確保泡發過程中海參不受到污染。

　　2. 保持海參原味：純凈水沒有雜質和異味，使用純凈水泡發可以保持海參原本的鮮美味道，不會被其他水源的氣味或味道污染。

　　3. 保證食品安全：泡發干海參是為了將其軟化，以便更好地入味和烹飪。純凈水的使用可以減少細菌、病毒和其他有害微生物的存在，降低食品中病菌感染的風險，提高食品安全性。

　　4. 提高烹飪效果：純凈水中沒有雜質和有機物質，能夠更好地滲透到海參的細胞內部，使得其更容易吸收水分，軟化海參的纖維，提高烹飪效果。

　　使用純凈水泡發干海參可以保證食品的衛生安全，保持其原味和口感，并提高烹飪效果。