患有慢性胃炎的人應該遵循以下飲食原則：

　　1. 溫和易消化的食物：選擇溫和、易消化的食物，如煮熟的蔬菜、煮熟的水果、瘦肉、魚類、禽類、低脂奶制品和豆類等。

　　2. 高纖維食物：攝入富含纖維的食物可以幫助消化和預防便秘。建議選擇全麥面包、燕麥、糙米、紅薯、水果和蔬菜等富含纖維的食物。

　　3. 高蛋白食物：攝入足夠的蛋白質有助于修復胃部組織。可以選擇魚、雞肉、瘦肉、豆類、堅果和低脂奶制品等高蛋白食物。

　　4. 低脂食物：選擇低脂的食物可以減輕胃部負擔。避免油炸食品、肥肉、脂肪含量高的奶制品和加工食品。

　　5. 小而頻繁的餐食：慢性胃炎的人應該避免暴飲暴食，而是選擇小份量的餐食，并分為多次進食。

　　6. 避免刺激性食物：刺激性食物如辣椒、咖啡、濃茶、酒精和刺激性調味品等可能加重胃部炎癥，應盡量避免或減少攝入。

　　7. 避免飲食刺激：盡量避免煙草和酒精等刺激胃部的物質。

　　每個人的胃炎癥狀不同，飲食的選擇應根據個體情況而定。如果有任何疑問或擔憂，建議咨詢醫生或營養師的建議。