釀田螺是一道傳統的中國菜肴，下面是一種做法：

　　材料：

　　- 田螺：適量

　　- 豆腐：適量

　　- 釀料：姜末、蒜末、蔥末、辣椒粉、料酒、生抽、鹽、糖、雞精適量

　　- 蔥姜蒜末：適量

　　- 干辣椒：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 田螺清洗干凈，放入開水中焯水，撈出備用。

　　2. 豆腐切成小塊，入沸水中焯水，撈出備用。

　　3. 熱鍋加入適量的食用油，放入蔥姜蒜末和干辣椒，炒香。

　　4. 加入姜末、蒜末、蔥末和辣椒粉炒勻。

　　5. 加入少許料酒炒勻。

　　6. 加入適量的生抽、鹽、糖和雞精，攪拌均勻。

　　7. 加入適量的清水，燒開后放入焯水后的田螺和豆腐。

　　8. 燉煮幾分鐘，讓田螺和豆腐充分吸收釀料的味道。

　　9. 燉煮至田螺熟透且湯汁收干即可。

　　溫馨提示：食用田螺時，搭配啤酒或白酒會更加美味。