大冬筍可以用來做很多美味的菜肴，下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 大冬筍一根

　　- 蒜末適量

　　- 姜末適量

　　- 青椒適量

　　- 紅椒適量

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 生抽適量

　　- 料酒適量

　　- 植物油適量

　　步驟：

　　1. 將大冬筍剝皮，切成片狀。

　　2. 燒一鍋水，加入適量鹽和料酒，然后放入切好的冬筍片，焯水至斷生，撈出放入冷水中漂洗。

　　3. 熱鍋涼油，加入蒜末和姜末爆炒出香味。

　　4. 加入青椒和紅椒翻炒。

　　5. 加入焯水過的冬筍片，翻炒均勻。

　　6. 加入適量生抽和雞精，調味并翻炒均勻。

　　7. 出鍋前再翻炒一會兒，確保所有的調料都均勻地裹在冬筍片上。

　　8. 上桌前撒上一些蔥花作為裝飾。

　　這樣炒制出來的大冬筍片鮮嫩可口，口感豐富。可以作為素菜搭配主食或者作為配菜。