紅酒配菜一向有很多搭配方法，以下是一些經典的配對：1. 紅肉類（如牛肉、羊肉）適合搭配重口味的紅酒（如赤霞珠、西拉），能夠更好地突出紅肉的鮮味。2. 海鮮類（如蝦、龍蝦）適合搭配輕盈的紅酒（如黑皮諾），以避免口感過于沉重。3. 烤肉和香料類的菜肴（如印度咖喱）適合搭配較為濃郁的紅酒（如梅洛），能夠與強烈的香料口味相抗衡。4. 蔬菜類（如蘑菇、番茄）適合搭配比較輕盈的紅酒（如黑皮諾、品麗珠），能夠更好地突出蔬菜的鮮味。總之，紅酒搭配菜品的關鍵是要考慮菜品的口感、味道以及是否搭配得當，才能使得紅酒與菜品相得益彰，更好地提升口感。
有人會問花甲焯水會影響口感嗎?所以，很多人會買生花甲回來自己做著吃。不要直接用熱水，這樣花甲就直接燙死了，就不能吐沙子了，而且還影響口感，很硌牙。若是用冷水的話，花甲煮的時間就太長了，花甲肉容易變老變柴，這樣花甲口感不嫩不好吃。
