作為一道主食，蛋炒飯搭配什么菜下飯，需要結合自己的口味和喜好，以下是幾個常見的搭配：1. 番茄炒蛋：營養豐富，口感清爽，適合搭配蛋炒飯食用。2. 青菜炒肉片：青菜炒肉片，口感清爽，酸甜可口，也是蛋炒飯的不錯選擇。3. 土豆燉牛肉：土豆燉牛肉，營養豐富，口味濃郁，搭配蛋炒飯可以增添口感和飽腹感。4. 麻婆豆腐：麻辣豆腐的辣味和口感，也是蛋炒飯的不錯選擇，可以增添一點不同的口感。5. 時蔬炒菜：例如青椒、豆芽、芹菜等蔬菜，都是非常適合搭配蛋炒飯的，不僅口感清爽，而且富含營養，對身體也有好處。