驢肉可以搭配很多菜來燉，以下是幾種常見的配料：1. 蔥姜蒜：蔥姜蒜可以去掉驢肉的膻味，同時還能增加口感和香味。2. 土豆：土豆可以增加湯汁的濃稠度，讓驢肉更加鮮嫩。3. 蓮藕：蓮藕也能增加湯汁的濃稠度，同時還能讓驢肉更加入味。4. 香菇：香菇可以讓驢肉更加鮮美，同時還能增加湯汁的香味。5. 紅棗：紅棗可以讓驢肉更加甜潤，同時還能起到調(diào)節(jié)腸胃的作用。6. 黃豆：黃豆可以增加湯汁的營養(yǎng)價值，同時還能讓驢肉更加鮮嫩。7. 青椒：青椒可以增加色彩和口感，讓驢肉更加美味。
主要食材是土豆、茄子和尖椒，土豆營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和無機鹽，更是富含膳食纖維，具有通便作用哦。西芹富含膳食纖維促進腸道蠕動幫助排便，同時降血脂，腰果也是富含油脂能起到潤腸的作用，也利于排便哦。
