青皮蘿卜腌制步驟：1.將青皮蘿卜去皮洗凈，切成大小均勻的塊狀或片狀2.將切好的青皮蘿卜放入盆中，加入適量鹽和白糖，攪拌均勻，腌制2小時(shí)以上，讓青皮蘿卜入味。3.將腌好的青皮蘿卜放入干凈的密封容器中，加入適量的醋和水，覆蓋青皮蘿卜，再加入一些花椒和八角等香料，放置陰涼處腌制一天。4.第二天取出青皮蘿卜，倒掉多余的鹽水，再加入適量的糖和醋調(diào)味，每隔一天換一次腌料，直至入味。腌制時(shí)間根據(jù)個(gè)人口味可以調(diào)整，一般腌制1-2周即可。5.腌制好的青皮蘿卜口感酸甜可口，色澤鮮艷，可以放置冰箱保存，吃的時(shí)候可以拌著小米椒或者蒜泥食用，也可以加入涼菜或者炒菜中美味享用。
