這取決于個人口味和喜好，一般來說：- rare（生牛肉）：牛肉外表焦脆，內部幾乎沒有煮熟，非常嫩，呈深紅色，有血汁流出。- medium rare（半生不熟）：牛肉外表焦脆，內部略微煮熟，中心部位仍然完全紅色，稍有血汁流出。- medium（中熟）：牛肉表面煎至金黃色，內部煮熟，中心部位粉紅色，沒有血汁流出。- medium well（八分熟）：牛肉煎至金黃色，內部有些微粉紅，有些牛肉汁流出。- well done（熟透）：整塊牛肉已經煮熟，呈灰褐色，沒有任何汁水流出。總的來說，菲力牛排的ZJ烹飪程度是medium rare到medium，這樣會保留牛排的鮮嫩口感和原汁原味。但如果你喜歡更熟一些的口感，也可以選擇medium well。