燉牛肉是一道非常美味的菜肴，以下是一些做法：1.材料：牛肉（切成塊狀），姜片，蔥段，八角，桂皮，花椒，料酒，老抽，生抽，鹽，冰糖，清水。做法：將牛肉先煮一下，撈出備用。鍋中加入清水，加入姜片、蔥段、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、鹽和冰糖，燒開后放入牛肉，燉煮 2-3 小時，直到肉變軟。2.材料：牛肉（切成小塊狀）、洋蔥（切成片狀）、胡蘿卜（切成小塊狀）、土豆（切成塊狀）、姜片、蔥段、鹽、料酒、清水。做法：鍋中熱油，加入姜片和蔥段，爆香后加入牛肉翻炒均勻，加入料酒和鹽，翻炒均勻后加入清水。燒開后加入洋蔥、胡蘿卜和土豆，再次煮開后轉小火繼續燉煮 1-2 小時即可。3.材料：牛肉（切成塊狀）、大蔥（切成段狀）、姜片、蒜頭、鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水。做法：鍋中熱油，加入姜片和蒜頭爆香后加入牛肉煸炒均勻，加入料酒、生抽、老抽、鹽和冰糖拌勻煮開。加入大蔥段和清水，煮開后轉小火燉煮 2-3 小時即可。
