要將大蒜泡得又脆又好吃，可以按照以下步驟進行：1.將新鮮的大蒜頭洗凈，去掉外層的皮。2.將每個大蒜頭切成小蒜瓣或者拍碎。3.將蒜瓣放入干凈的玻璃瓶中。4.在蒜瓣中倒入足夠的白醋，使蒜瓣完全浸泡在醋中。5.在玻璃瓶中加入適量的鹽和糖，攪拌均勻。6.蓋上瓶蓋，放置在陰涼處靜置。7.每隔一段時間就要把玻璃瓶搖幾下，以便均勻地將調料浸透入大蒜中。8.大約過了一周左右，泡蒜就可以食用了。可以把泡蒜撈出來瀝干水分后，用調料沾著吃，也可以直接將蒜瓣加入各種菜肴中烹飪。注意事項：1.在腌制泡蒜的時候，一定要保證玻璃瓶和工具的衛生。2.腌制時間過長過短都會影響口感，需要根據自己的喜好來決定腌制的時間。3.在存放泡蒜的時候，要避免陽光直射，否則會影響口感和品質。
