以下是幾種比較快的牛肉做法：1. 煎牛排：在平底鍋中加入少量油，燒熱后放入牛排，煎2-3分鐘后翻面繼續煎2-3分鐘，根據個人口感確定煎熟程度即可。2. 炒牛肉：將切成薄片的牛肉放入熱鍋中，加入蔥姜蒜等輔料翻炒，最后加入調料和蔬菜炒勻即可。3. 紅燒牛肉：將切好的牛肉放入熱鍋中煎香，加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、姜片翻炒，加入適量水燒開后轉小火燉煮30分鐘左右即可。4. 牛肉湯：將牛肉加入水中煮開，去除浮沫后加入蔥姜煮20分鐘左右，加入鹽和味精即可。以上幾種方法都比較快，但要注意不要過度煮熟牛肉，否則會影響口感。
