材料：- 韭菜（250克）- 豬肉末（250克）- 姜末（適量）- 香油（適量）- 鹽（適量）- 雞精（適量）- 餃子皮（適量）做法：1. 將韭菜切成小段，放入砧板上切成細末。將豬肉末放入碗中，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻。2. 將韭菜末和姜末加入豬肉末中，再加入適量的香油攪拌均勻，成為餡料。3. 取一個餃子皮，放入1勺餡料，將皮對折，按壓兩側的邊緣，慢慢地將餡料充分包裹起來。4. 將餃子放在盤子里，重復以上步驟，直到全部餡料用完。5. 在鍋中加入適量的水，燒開后放入餃子，用小火煮約5分鐘，直到餃子浮起來。6. 把煮好的餃子撈出來，裝在碗里，可以配上醋、姜末和辣椒油一起食用。