臘肉燉蘿卜是一道家常菜，口感鮮美，營養豐富。下面是制作步驟：

　　材料：

　　- 臘肉150克

　　- 蘿卜1個

　　- 姜片5片

　　- 大蔥1根

　　- 料酒1勺

　　- 生抽1勺

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 雞精適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1.將臘肉切成塊狀，用開水焯水去除血水，撈出備用。

　　2.將蘿卜去皮后切成大塊。大蔥切成段。

　　3.鍋熱油，將臘肉塊煸炒至微黃。

　　4.加入料酒和姜片，煸炒到臘肉表面微焦。

　　5.加入大蔥段和蘿卜塊，翻炒一分鐘。

　　6.加入鹽、糖、雞精和生抽，翻炒均勻。

　　7.加入足夠的水，水量可以淹沒所有材料。

　　8.大火燒開后，轉小火蓋上鍋蓋，慢慢燉煮40-50分鐘，直到蘿卜變軟入味。

　　9.最后打開鍋蓋將湯汁收干即可。

　　提示：

　　1.燉的時候要掌握好時間，太長會導致蘿卜爛糊，太短則口感不佳。

　　2.根據口味適當調整鹽、糖、雞精的用量。