1. 洗凈牛肉，晾干后切成片或者絲。

　　2. 準備涮火鍋的配料，比如大蔥、姜片、蒜末等，根據個人口味可適當增減。

　　3. 準備好鍋底湯料，可以選擇自己喜歡的口味，如鴛鴦鍋底（一半雞湯，一半清水）、番茄鍋底、麻辣鍋底等。如果想要更簡單的話，可以選擇購買現成的火鍋底料。

　　4. 燒開鍋底湯料，在鍋中加入大蔥、姜片、蒜末等配料，煮至熱氣騰騰。

　　5. 將牛肉片或絲分別放入沸騰的鍋中涮煮，煮至熟透后撈出。

　　6. 可以選擇配搭自己喜歡的調料，如蒜泥、芝麻醬、辣椒油等，將調料拌勻后沾著吃。

　　7. 涮煮完成后，鍋中的湯料可以保留，再添加其他的配料如豆腐、海鮮等，繼續煮熱作為第二輪的食材。