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　　1.選擇適當(dāng)?shù)拿祝哼x擇好的米是保證米飯蒸出口感的關(guān)鍵，可以選擇具有一定含水量的優(yōu)質(zhì)大米或香米。

　　2.清洗米飯：使用清水洗米時(shí)，要多搓揉幾次，使米飯表面的雜質(zhì)、殘留物質(zhì)等盡量清除干凈。

　　3.控制水量：蒸飯時(shí)，水要比米稍微多一點(diǎn)，水的深度以米飯表面稍高一點(diǎn)即可。注意不要加太多水，否則會(huì)煮成稀粥。

　　4.火候掌握：開火后，要等待水沸騰后再放入米飯，然后立刻改小火，等待大約20-25分鐘左右即可。如果蒸的時(shí)間過長，米飯就會(huì)煮糊。

　　5.晾干水分：將米飯蒸熟后，不要直接開蓋，讓其自然放冷約10分鐘，這樣米飯的水分會(huì)自然散發(fā)掉一些，不容易潮濕。

　　6.松散米飯：最后一步是松散米飯，使用筷子稍加攪動(dòng)即可，不要用力過猛，否則米飯糊成一塊。