1. 選擇好牛肉：選擇優質的牛肉，可以選擇帶有脂肪的部位，這樣可以讓牛排更加鮮嫩多汁。可以選擇里脊肉、肩胛肉、肋骨肉等部位。

　　2. 切割牛排：將牛肉切成厚度相等的塊狀，可以根據個人口感調整厚度，一般為2-3厘米，太薄會容易煎糊；太厚會煮不熟。

　　3. 腌制牛排：將牛肉用搟打機或肉錘敲打讓肉變薄，然后將牛肉放入腌料中腌制，腌制時間根據個人口感決定，腌制時間過長會使牛肉變硬口感不佳。腌料可以選擇蠔油、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜末、蒜末等調料搭配。

　　4. 煎烤牛排：在平底鍋中熱油，放入牛排煎至兩面金黃色，然后將牛排放入烤箱中烤，時間和溫度根據個人口感調整，一般為200度，烤制時間10-15分鐘左右。

　　5. 調味品：將烤好的牛排取出，用鹽和黑胡椒粉等調味品撒在牛排上，這樣可以讓牛排更加美味可口。

　　6. 享用牛排：將烤好的牛排擺盤，可配以蘑菇、西蘭花、馬鈴薯泥等食材，搭配葡萄酒或啤酒等飲品，美味可口。