以下是一種簡單的方法：

　　材料：

　　- 牛肉（適量）

　　- 淀粉或面粉（適量）

　　- 植物油（適量）

　　- 調味料（鹽、黑胡椒、料酒、醬油、生姜、蒜頭等，可按個人口味自行調整）

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成薄片或薄塊，用刀順著肉紋切，這樣煎熟的肉質更嫩。

　　2. 用植物油熱鍋，待油熱后將牛肉放入鍋中煎炒。

　　3. 在煎牛肉的時候，加入少量的調味料，調味后繼續翻炒。

　　4. 將淀粉或面粉撒在牛肉上，用筷子快速翻炒，讓淀粉吸收水分。

　　5. 加入適量的水，蓋上鍋蓋小火燉煮2-3分鐘，讓它變得更加嫩，并讓調味料更好的滲透到肉里。

　　6. 可以將牛肉翻炒均勻，將鍋里的水分收干，讓它變得更加入味。