1. 先將生豬肚切成小塊，拿去放在流動的水下沖洗干凈，把瘀血和雜質沖洗干凈。

　　2. 把洗凈的生豬肚放入鍋中，加入清水燒開，煮5分鐘左右，撈出來洗凈。

　　3. 再取一鍋清水，放入清洗干凈的生豬肚，再加入姜片、蔥段、料酒等煮沸。

　　4. 煮至水變色時，將鍋中的水倒掉，漂洗幾次，直到生豬肚變得干凈。

　　5. 最后用清水將生豬肚沖洗干凈即可。

　　6. 如果想要味道更好的話，還可以用鹽和白醋來浸泡生豬肚，然后再進行上述步驟。