以下是螺螄的處理方法：

　　1.洗凈螺螄：用清水沖洗螺螄，去除表面的泥土和雜質。

　　2.浸泡螺螄：用清水浸泡螺螄，將沙和污垢從螺螄內部排出。

　　3.焯水：將螺螄放入沸水中焯燙，直到螺肉變色，去除腥味和雜質。

　　4.熬湯：將焯水后的螺螄放入湯鍋中，加入食材和調料，煮開后轉小火慢燉。

　　焯水和熬湯是更快的處理方法，但如果螺螄存放時間過長或因為其他原因帶有病菌，建議煮熟后再食用。