燉大排骨要選用新鮮的排骨，下面是一種簡單好吃的燉大排骨的做法：
材料：
- 500克大排骨
- 適量的姜片
- 2顆蒜瓣
- 2湯匙生抽
- 1湯匙老抽
- 1湯匙料酒
- 適量的鹽和糖
- 適量的清水
- 適量的油
步驟：
1. 將大排骨洗凈，切成小塊，用沸水燙一下去腥。
2. 鍋中加入適量的油，將姜片和蒜瓣爆香。
3. 加入大排骨翻煎至兩面微黃。
4. 加入生抽，老抽，料酒翻炒均勻。
5. 加入足夠的清水，水量要稍微多一些，以保證燉出的湯汁濃稠。
6. 加入適量的鹽和糖，嘗一下湯汁，調整味道。
7. 將鍋中的湯汁煮沸后轉小火，用文火慢慢燉煮1-2小時，直到排骨變得松軟入味。
8. 湯汁收濃后即可出鍋。
小貼士：
- 可以根據個人口味加入適量的料酒和香辣調料，增加風味。
- 燉煮過程中可以適當撈去浮沫，以保持湯汁的清澈。
- 燉煮時間可以根據個人喜好調整，煮得越久味道越濃郁。
享用時可以搭配米飯或面條，也可以加入其他蔬菜一起燉煮，增加口感和營養。+
紅燒排骨，這道菜色澤紅亮，香氣撲鼻，是許多人心頭的好滋味。但要做出軟嫩入味的紅燒排骨，卻需要一些小技巧。紅燒排骨講究的是小火慢燉，這樣肉質才能逐漸變得軟嫩。掌握了這些技巧，你也能輕松做出軟嫩入味的紅燒排骨。
