1.使用高筋面粉：選擇高筋面粉可以讓面團更有彈性，面條更加筋道。

　　2.控制水的用量：在和面的過程中，水的用量要適量控制，盡量不要加入過多的水。

　　3.揉面的時間：揉面的時間也很關鍵，揉面的時間要足夠長，可以試著揉成一個光滑的面團。

　　4.使用蛋清：在和面的時候，可以加入一些蛋清，可以讓面條更加筋道。

　　5.醒面的時間：面團需要醒面一段時間，讓面筋得到更好地發揮，這樣面條就更加筋道了。

　　6.多次搟面：在搟面的時候，可以多次重復搟面的過程，這樣可以讓面條更加筋道和有勁道。