材料：

　　1.豬肋排（豬骨）500克

　　2.紅蘿卜1根

　　3.鮮香菇200克

　　4.生姜2片

　　5.蔥1根

　　6.水適量

　　7.鹽適量

　　8.料酒適量

　　做法：

　　1.將豬肋排洗凈，放入沸水中焯水，去除血沫；

　　2.紅蘿卜去皮，切段；

　　3.香菇去蒂，切片；

　　4.姜去皮，拍碎；

　　5.蔥切段備用；

　　6.準備一個砂鍋，加入適量清水，將焯水后的豬肋排放入鍋中；

　　7.加入切好的紅蘿卜、香菇、姜片和蔥段，倒入適量的料酒；

　　8.大火煮開后撇去浮沫，轉小火慢慢燉煮1小時；

　　9.放入適量的鹽調味，繼續燉煮30分鐘至湯汁濃稠即可。

　　小貼士：

　　1.豬肋排必須焯水，不僅可以去除血沫，還可以去除異味，使湯更加清澈。

　　2.燉湯時間越長，味道越好，所以如果時間允許，可以多燉一段時間。

　　3.在加鹽之前，先嘗一下湯的味道，可以根據個人口味適量調整鹽的用量。