材料：
- 豬肉片（200克）
- 蕓豆（200克）
- 蔥姜蒜（適量）
- 鹽（適量）
- 生抽（適量）
- 料酒（適量）
- 油（適量）
做法：
1. 將豬肉切成薄片，用少量料酒和鹽拌勻腌制5分鐘；
2. 蕓豆洗凈，去掉兩頭，切成斜片備用；
3. 蔥姜蒜切成末備用；
4. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香；
5. 放入腌制好的豬肉片煸炒至變色；
6. 加入蕓豆翻炒1-2分鐘；
7. 加入少許鹽和生抽，繼續(xù)翻炒至熟透即可。
小貼士：
1. 豬肉和蕓豆都容易煮熟，所以炒的時間要掌握好；
2. 炒蕓豆時要多翻幾次，確保每一片都煮熟；
3. 豬肉炒蕓豆時可以加入一些辣椒或者豆瓣醬增加口感。
土豆削皮切滾刀塊，別切太小，燉煮時容易碎；蕓豆掐頭去尾，撕掉兩側的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把蕓豆倒進去，大火翻炒個2分鐘。蕓豆一定要炒到表皮微微發(fā)皺，這樣燉的時候更容易入味，而且能去掉生豆的澀味。
