1. 雞蛋打散備用，蘑菇切片備用。
2. 鍋中加入適量油，油熱后放入蘑菇翻炒，炒至變軟后加入少許鹽和味精調(diào)味，炒勻后盛出備用。
3. 在同一個鍋中，再加入適量油，油熱后倒入雞蛋液，輕輕攪拌，待雞蛋凝固后翻炒均勻。
4. 將炒好的蘑菇倒入鍋中，繼續(xù)翻炒，讓蘑菇和雞蛋充分融合，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。
洋蔥炒雞蛋是一道家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。炒雞蛋時火不要太大，以免雞蛋變老；炒洋蔥時保持中火，讓洋蔥充分炒軟并炒出香味。4.食材新鮮：選擇新鮮的洋蔥和雞蛋，這樣炒出來的菜肴口感更佳。
