材料：

　　1、中筋面粉260克

　　2、速發(fā)酵母3克

　　3、溫水150克

　　4、白砂糖適量

　　5、食用油適量

　　6、鹽適量

　　7、雞蛋2個(gè)

　　8、大蔥適量

　　步驟：

　　1、將中筋面粉放入盆中，加入速發(fā)酵母、白砂糖和適量鹽混合均勻。

　　2、慢慢加入溫水，用筷子攪拌成面團(tuán)

　　3、把面團(tuán)取出來，揉成光滑面團(tuán)

　　4、放入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵，發(fā)至2倍大。

　　5、大蔥切成小段，雞蛋打散備用。

　　6、面團(tuán)發(fā)酵好后，揉成長條狀，切成小份。

　　7、將面團(tuán)小份搓圓，用手掌壓扁，中間打上一個(gè)雞蛋，再放上一點(diǎn)兒大蔥。

　　8、加水的鍋燒開，將已經(jīng)包好餡的面團(tuán)放入蒸鍋內(nèi)，用中火蒸15分鐘左右。

　　9、出鍋即可。

　　Tips：

　　1、發(fā)酵時(shí)間和溫度會(huì)影響面團(tuán)發(fā)酵的效果，發(fā)酵時(shí)間需要根據(jù)氛圍來定，通常需要20-30分鐘左右。

　　2、雞蛋饅頭的餡料可以根據(jù)個(gè)人口味添加其他食材，例如蝦仁、肉末等等。

　　3、雞蛋饅頭可以作為早餐或宵夜食用，口感軟糯，味道鮮美。