以下是一些保存生姜的方法：

　　1. 水洗法：先將生姜用清水洗凈，切成小塊，再放入密封袋中，加入適量的水后密封保存。這樣保存的生姜能夠保持水分，不會干燥，并且富含水分的生姜更加新鮮。

　　2. 浸泡法：將生姜放入清水中浸泡10-15分鐘，然后撈出晾干，將其放入保鮮袋中再放入冰箱冷藏。這種方法可以使生姜在不發霉的情況下長時間保存。

　　3. 風干法：將生姜削去皮，將其曬干，曬干的生姜可直接保存在通風干燥的地方。這種方法能延長生姜的保質期，并使其更加濃郁。

　　無論采用哪種保存方法，都需要注意以下幾點：

　　1. 生姜保存時，應放在干燥通風的地方，避免受潮發霉。

　　2. 生姜保存時，不要暴露在陽光下，否則會失去營養價值。

　　3. 如果發現存放的生姜有爛掉或者變色現象，應該立即取出，避免影響其他生姜。