家常紅蘿卜腌制起來非常簡單，下面是詳細步驟：

　　材料：

　　- 500克紅蘿卜

　　- 1個大蒜頭

　　- 1湯匙白芝麻

　　- 1湯匙辣椒粉

　　- 2湯匙白醋

　　- 1湯匙白糖

　　- 1茶匙鹽

　　- 適量水

　　步驟：

　　1.將紅蘿卜去皮，切成長條形，如果不喜歡太辣的味道，可以把辣椒粉少放一些。

　　2.將白芝麻放入干鍋中，炒香。

　　3.將蒜頭剁碎，加入白芝麻中炒香。

　　4.加適量水，放入辣椒粉，煮開后加入白醋和白糖，煮至混合均勻。

　　5.將切好的紅蘿卜放入腌制液中，將紅蘿卜浸沒在腌制液中。

　　6.蓋上蓋子，放入冰箱腌制至少6小時，越久越好。

　　7.最后取出腌制好的紅蘿卜，放在碗中，撒上少許鹽即可食用。

　　溫馨提示：

　　1.如果想讓腌制出的紅蘿卜更加鮮艷，可以將紅蘿卜切成薄片，腌制出來的顏色就會更加漂亮。

　　2.腌制過程中可以加入一些姜片或者蔥絲，口感更佳。

　　3.腌制時間越長，口感就會越嫩，但是過長時間的腌制也會影響口感和質量，在2-3天內食用完。