小蔥和蒜苗的區(qū)別主要在于種植物的不同部位和味道。

　　1. 種植部位：小蔥是韭菜科植物，是韭菜的幼嫩葉子和莖，一般有白色的根部；蒜苗是大蒜植物，是大蒜的嫩芽和莖，直接從大蒜頭里生長出來。

　　2. 味道：小蔥的口感清爽、鮮嫩，味道比較溫和，有淡淡的蒜香味和辣味；蒜苗的口感也鮮嫩，但辛辣味更濃，蒜香味也更明顯。

　　3. 用途：小蔥主要用于烹調(diào)中調(diào)味，特別是一些涮火鍋、煎餃等，而且小蔥還富含維生素C等營養(yǎng)成分；蒜苗不僅可以用于烹飪調(diào)味，還可以作為草藥進(jìn)行藥用，具有消炎、抗菌、降血脂、清理腸胃等功效。

　　小蔥和蒜苗雖然在味道和用途上有所差別，但都是美食界很受歡迎的常用食材，都有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值。