1.先處理春筍，將春筍去除外皮，洗凈后切成薄片，用清水泡一會，去除苦味。

　　2.準(zhǔn)備配料，蔥姜蒜切成末，辣椒切成碎末備用。

　　3.將泡好的春筍倒入開水中，焯水一下，使春筍變得更加爽脆。

　　4.將油加熱，放入蔥姜蒜末和辣椒碎，爆炒出香味后放入焯好水的春筍，快速翻炒幾下。

　　5.加入適量的鹽和雞精，拌勻后放入蒸鍋中，蒸煮10分鐘左右。

　　6.將蒸好的春筍倒出放在盤中，撒上一些蔥花，再淋上一些香油，即可食用。

　　7.如果喜歡更加入味的口感，可以在燒熱油的時(shí)候加入豆瓣醬或者香菜等調(diào)料，提升風(fēng)味。