酸辣青蘿卜的制作方法如下：

　　所需材料：

　　- 青蘿卜500克

　　- 白醋100毫升

　　- 青椒1個

　　- 紅椒1個

　　- 姜片3片

　　- 蒜2瓣

　　- 鹽2勺

　　- 糖2勺

　　- 雞精適量

　　制作步驟：

　　1. 將青蘿卜洗凈去皮，切成長條狀。

　　2. 將青蘿卜放入盆中，撒上鹽，攪拌均勻，靜置30分鐘至出現水分。

　　3. 將瀝干的青蘿卜放入大碗中，加入白醋拌勻，靜置30分鐘至青蘿卜變軟。

　　4. 將青椒、紅椒切絲，姜片、蒜切末備用。

　　5. 在鍋中加入適量油，倒入姜片、蒜末煸炒出香味。

　　6. 加入青椒、紅椒絲煸炒均勻。

　　7. 放入鹽、糖、雞精調味，煸炒均勻。

　　8. 把炒好的調料倒入裝有泡好的青蘿卜的碗中，攪拌均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 青蘿卜泡制時間不可過長，否則口感會變得過軟。

　　2. 可根據個人口味，適量增加醋、鹽、糖的用量，調整酸辣度。

　　3. 酸辣青蘿卜放置一天后再食用，這能使口感更好。