以下是五花肉煎脆的步驟：

　　1.選擇合適的五花肉。挑選一塊外皮帶有一定厚度的五花肉，這樣煎的時候可以更加脆。

　　2.將五花肉先煮一下。可以在水中煮5-10分鐘，這樣可以去除掉五花肉中的油脂，也可以使肉質更加嫩滑。

　　3.將五花肉切成適當大小的塊狀，然后在肉的兩面加入適量的鹽和胡椒粉，這樣可以提升五花肉的味道。

　　4.在平底鍋中加熱適量的油，當油溫達到中高溫時，將五花肉放入鍋中煎。

　　5.煎的時候要不時翻動五花肉，直到兩側表面變得金黃酥脆，這樣就能讓五花肉煎得更加均勻和脆。

　　6.將煎好的五花肉撈出瀝干油份，切片即可食用。