蝦仁可以做成多種美味的菜肴，以下是兩種簡單易做的蝦仁菜肴：

　　1. 炒蝦仁

　　材料：

　　蝦仁、洋蔥、胡蘿卜、豌豆、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蔥花、蒜末、姜末、油。

　　做法：

　　1）將蝦仁洗凈備用，洋蔥、胡蘿卜切丁，豌豆冷水焯燙備用。

　　2）鍋中熱油，加入蔥花、姜末、蒜末爆香，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒至變軟。

　　3）加入蝦仁翻炒，加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽調(diào)味。

　　4）加入焯燙過的豌豆，翻炒均勻即可。

　　2. 蝦仁炒飯

　　材料：

　　蝦仁、米飯、雞蛋、洋蔥、青豆、鹽、胡椒粉、生抽、油。

　　做法：

　　1）將蝦仁洗凈備用，雞蛋打散備用，洋蔥切丁，青豆冷水焯燙備用。

　　2）鍋中熱油，加入蝦仁煸炒至變色，放入洋蔥、青豆翻炒至軟。

　　3）加入打散的雞蛋，翻炒均勻。

　　4）加入米飯，加入鹽、胡椒粉、生抽調(diào)味，翻炒均勻即可。