下面提供一種簡單易操作的牛肉燉土豆高壓鍋做法：

　　材料：

　　牛肉 500克

　　土豆 2個

　　胡蘿卜 1根

　　洋蔥 1個

　　生姜 適量

　　蒜 適量

　　八角 2個

　　干辣椒 適量

　　料酒 適量

　　生抽 適量

　　老抽 適量

　　鹽 適量

　　水 適量

　　步驟：

　　1. 牛肉洗凈后切塊，土豆、胡蘿卜、洋蔥切成大小適中的塊。

　　2. 熱鍋涼油，放入牛肉塊煸炒至變色后加入洋蔥、生姜和蒜煸炒片刻。

　　3. 加入料酒、生抽和老抽，繼續翻炒。

　　4. 加入八角和干辣椒煸炒，倒入適量水。

　　5. 加入土豆和胡蘿卜，開高壓鍋，大火壓20分鐘。

　　6. 關火后自然降壓，加鹽調味即可。

　　小提示：

　　1. 如果喜歡湯汁濃一些，可以根據個人口味加大料酒和生抽的量。

　　2. 牛肉可以用腱子肉或者后腿肉等紋理較勻、肉質較細嫩的部位。

　　3. 土豆和胡蘿卜的大小要相似，這樣口感更佳。

　　4. 煸炒時火要大，這樣能夠給牛肉更好的煮熟和口感。