以下是熗炒蓮藕的做法：

　　材料：

　　蓮藕、蔥姜蒜、香菜、鹽、生抽、料酒、糖、雞精、油。

　　步驟：

　　1.將蓮藕洗凈、去皮，切成薄片，蔥姜蒜切成末，香菜切段備用。

　　2.熱鍋冷油，將蔥姜蒜爆香。

　　3.倒入蓮藕片，快速翻炒。

　　4.加入鹽、糖、雞精、生抽、料酒調(diào)味。

　　5.繼續(xù)翻炒至蓮藕變軟，出鍋前加入香菜段即可。

　　小貼士：

　　1.炒蓮藕時(shí)要快火翻炒，不要用中小火慢慢炒，否則蓮藕就容易糊底。

　　2.可以在炒蓮藕之前，先用熱水焯一下蓮藕片，這樣能去除蓮藕的澀味，使口感更好。

　　3.調(diào)料的量可以根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)整。