材料：牛肉，土豆，洋蔥，蒜頭，生姜，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，糖，油

　　步驟：

　　1. 牛肉切成片，用料酒、胡椒粉、蒜頭、生姜、鹽腌漬10分鐘左右。

　　2. 土豆去皮，切成小塊，洋蔥切成絲。

　　3. 熱鍋涼油，放入腌好的牛肉片煸炒至變色。

　　4. 撈出備用，再熱油，將土豆塊下鍋煸炒至微黃色。

　　5. 加入洋蔥絲和蒜頭繼續(xù)煸炒，放入適量的鹽和糖。

　　6. 將煸炒好的牛肉放入鍋中，加入生抽和適量的水，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右。

　　7. 最后加入胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煸炒牛肉時(shí)火候要掌握好，不要過度翻炒，避免變老。

　　2. 土豆要提前煮至7-8成熟，才炒起來更加入味。

　　3. 烹飪過程中可以加入一些香料，比如肉桂、八角、小茴香等，增加口感。